Cuvèe Brut Millesimato
12,00 €- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Residuo zuccherino: Brut 10 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.
Moscato Dolce
12,00 €- Denominazione: Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico Dolce
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Moscato
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona: Venosa
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 80-90 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
- Gradazione Alcolica: 7,5% Vol.
- Residuo zuccherino: Dolce 65 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2017
- Annata in questione: 2020
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante. il perlage è fine e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Dominante è l’aromaticità del vitigno.
- Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, giusto equilibro tra dolcezza e sapidità.
Pas Dosè Millesimato VSQ
15,00 €- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Falangina e Fiano raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 180 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Residuo zuccherino: Pas Dosè 0,9 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2019
- Annata in questione: 2019
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti. Con un lieve fondo vanigliato.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.
White Extra Dry
9,00 €- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con un selezionatissimo blend di uve Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Fiano e Falanghina.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. in diverse Zone: Rionero in Vulture – Venosa – Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 60 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
- Gradazione Alcolica: 12% Vol.
- Residuo zuccherino: Extra Dry 15 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, il perlage è fine e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Sono dominanti gli agrumi.
- Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, con un lieve fondo di pompelmo.
