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Pasqua Box
50,00 €40,00 €Pasqua Box
contiene:
1 Colomba All’aglianico del Vulture
2 Bottiglie di spumante a Scelta
Il Nibbio Grigio DOCG Riserva
30,00 €- Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Caselle – Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
- Affinamento: Il vino viene lasciato a riposare per 36 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 24 mesi.
- Gradazione Alcolica: 14% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l – 5l
- Prima annata di produzione: 1997
- Annata in questione: 2017
- Esame visivo: Rosso rubino intenso con nuance violacee.
- Olfattivo: Bouquet di rara intensità, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
Tenute Piano Regio DOCG
18,00 €- Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Tenute Piano Regio – Venosa.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
- Affinamento: Tutto il vino viene lasciato a riposare per 24 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 12 mesi.
- Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l
- Prima annata di produzione: 1999
- Annata in questione: 2018
- Esame visivo: Rosso rubino intenso.
- Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
Fosso del Tiglio DOC
14,00 €- Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Fosso del Tiglio – Venosa.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
- Affinamento: Tutto il vino viene lasciato a riposare per 9 mesi in barriques da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. I restanti 3 mesi affina in vasche di acciaio. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
- Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l
- Prima annata di produzione: 2016
- Annata in questione: 2018
- Esame visivo: Rosso rubino intenso.
- Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia. Il tutto avvolto in note di cacao.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.
Valle Francesca Rosso Lucano
9,00 €- Denominazione: Rosso Lucano
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Valle Francesca – Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.
- Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l
- Prima annata di produzione: 2021
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Rosso rubino.
- Olfattivo: Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da note di cacao.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
Valle Francesca Rosato
9,00 €- Denominazione: Rosato Lucano
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Valle Francesca – Rapolla.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 2-3 ore, durante le quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. Subito dopo viene allontanato dalle bucce e filtrato, in modo tale da mettere in fermentazione un mosto gia privo di fecce. a Fine fermentazione, viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente.
- Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 4mesi.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l
- Prima annata di produzione: 2021
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Rosa corallo.
- Olfattivo:Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta fresca, in particolare Pompelmo, mirtillo e fragola. Caratterizzato da note agrumate.
- Gustativo: Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
Valle Francesca Bianco
9,00 €- Denominazione: Bianco Lucano
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Lucane raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti situati alle pendici del Vulture. Venosa – Basilicata.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata a circa 13-14°C, avviene in vasche di acciaio refrigerate. Per estrarre al meglio tutti i profumi caratteristici del vitigno.
- Affinamento: Il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 4 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 3 mesi.
- Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l
- Prima annata di produzione: 2021
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Giallo paglierino tenue.
- Olfattivo: Bouquet floreale intensito, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca, in particolare pesca gialla, mela, banana e frutta tropicale. Caratterizzato da note agrumate.
- Gustativo: Elegante ed armonico, caratterizzato da freschezza e piacevolezza gustativa. In equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.
Il Nibbio Bianco IGP
17,00 €- Denominazione: Bianco Basilicata IGP
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture in purezza vinificato in bianco raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona San Savino – Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in serbatoi di acciaio refrigerati, a circa 14°C. Così da Fissare tutti i profumi caratteristici dei vitigni.
- Affinamento: Dopo la fermentazione, il nostro vino riposa in barriques da 225l, di Rovere Francese per 12 mesi, completa il suo affinamento al buio in pregiate bottiglie per almeno 9 mesi
- Gradazione Alcolica: 14% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2014
- Annata in questione: 2018
- Esame visivo: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca. molto evidenti note speziate come vaniglia e cacao dolce, il tutto avvolto in profumui di pasticceria come la farina di cocco e la crema pasticciera.
- Gustativo: In entrata si avverte la tutta la spalla acida dell’Aglianico del Vulture, con la sua lunga persistenza, conferma l’olfattiva e da tutto il tempo di sentire la sua eleganza e morbidezza.
Il Nibbio Bianco IGP – Limited Edition
35,00 €- Denominazione: Bianco Basilicata IGP
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture in purezza vinificato in bianco raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona San Savino – Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in serbatoi di acciaio refrigerati, a circa 14°C. Così da Fissare tutti i profumi caratteristici dei vitigni.
- Affinamento: Dopo la fermentazione, il nostro vino riposa in barriques da 225l, di Rovere Francese per 36 mesi, completa il suo affinamento al buio in pregiate bottiglie per almeno 9 mesi
- Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l – 3l
- Prima annata di produzione: 2016
- Annata in questione: 2017
- Esame visivo: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca. molto evidenti note speziate come vaniglia e cacao dolce, il tutto avvolto in profumui di pasticceria come la farina di cocco e la crema pasticciera.
- Gustativo: In entrata si avverte la tutta la spalla acida dell’Aglianico del Vulture, con la sua lunga persistenza, conferma l’olfattiva e da tutto il tempo di sentire la sua eleganza e morbidezza.
Cuvèe Brut Millesimato
12,00 €- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in bianco e Greco raccolte a mano.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Residuo zuccherino: Brut 10 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, con riflessi dorati. il perlage è finissimo e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa bianca fresca e sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane.
Cuvèe Brut Millesimato Rosè
12,00 €- Denominazione: Vino Spumante Bianco
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture vinificato in rosa.
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Rionero in Vulture.
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 90-100 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 90 giorni.
- Gradazione Alcolica: 13% Vol.
- Residuo zuccherino: Brut 8 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2015
- Annata in questione: 2021
- Esame visivo: Rosa corallo Brillante. Il perlage è finissimo e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, dominato da sentori di frutta a polpa rossa fresca, fragola e ciliegia con sentori di agrumi. Il tutto avvolto in note fragranti.
- Gustativo: In entrata si avverte la freschezza, armonico ed equilibrato, con un lieve fondo di frutta fresca e piacevoli sensazioni di crosta di pane
Moscato Dolce
12,00 €- Denominazione: Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico Dolce
- Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Moscato
- Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona: Venosa
- Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 80-90 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.
- Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.
- Gradazione Alcolica: 7,5% Vol.
- Residuo zuccherino: Dolce 65 gr/l
- Formati disponibili: 0,75l – 1,5l
- Prima annata di produzione: 2017
- Annata in questione: 2020
- Esame visivo: Giallo paglierino Brillante. il perlage è fine e persistente.
- Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Dominante è l’aromaticità del vitigno.
- Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, giusto equilibro tra dolcezza e sapidità.
